Le Bunnahabhain 12 ans est un ambassadeur emblématique du style de la distillerie. Lancé pour la première fois en 1979, ce whisky écossais a su conquérir le cœur des amateurs à travers le monde grâce à son équilibre subtil entre douceur et complexité. Ce 12 ans d’âge représente l’expression classique de Bunnahabhain, combinant des saveurs riches à une texture veloutée. Son vieillissement en ex-fûts de bourbon et de sherry soigneusement sélectionnés lui confère une profondeur aromatique remarquable. Bien qu’il conserve une typicité douce, ce single malt révèle également des touches marines, un clin d’œil à son origine insulaire. Régulièrement récompensé lors de compétitions internationales, le Bunnahabhain 12 ans est souvent cité comme l’une des meilleures introductions aux whiskies d’Islay pour les amateurs souhaitant explorer des profils non tourbés. Nez : il est ample, fin et assez riche avec des notes d’abord maltées, briochées et miellées. L’influence marine est présente sur les algues et les embruns et fait penser à un terreau riche et humide. On retrouve des arômes de fruits cuits (pomme, orange) et secs (amandes). Bouche : onctueuse et gourmande avec une certaine délicatesse. On apprécie la douceur de l’orge qui prolonge les impressions du nez avec des arômes marqués par la maturation en fûts de xérès : raisins secs, noisette avec une pointe de cumin. Finale : elle possède de la longueur avec des notes de fruits en rétro-olfaction. Loin d'être le plus typé des Islay
Plus complexe que les whiskies plus jeunes de la gamme Glenfarclas, ce 15 ans d’âge est idéal pour les grands amateurs de whisky. C’est un Single Malt du Speyside vieilli dans des fûts ayant contenu du sherry. Il fait preuve d'un grand équilibre et de vivacité. Glenfarclas 15 ans est une version très réputée et beaucoup d'inconditionnels trouvent que cet âge est idéal pour faire surgir toute la complexité de ce malt. John L. S. Grant explique le titrage à 46° du Glenfarclas 15 ans par les quelques mots suivants : "Nous l’embouteillons à 46% tout simplement parce que c’est comme cela que mon grand-père le préférait. C’est toujours un des préférés de la famille. " C’est certainement le plus équilibré des Glenfarclas. Nez : complexe de sherry (xérès) avec des notes riches de chêne et de malt, agrémenté de parfums de caramel et de fruits secs. Bouche : rond en bouche,c’est un whisky riche et bien équilibré par la douceur du sherry ainsi que les arômes maltés. Finale : longue et moelleuse en bouche, la finition est superbe et délicate.
Ce single malt de 15 ans d'âge est un véritable trésor, élevé exclusivement en ex-fûts de xérès oloroso. Ce choix de vieillissement apporte une richesse et une complexité remarquables, conférant au whisky des notes profondes et séductrices. La robe du Springbank 15 ans évoque les teintes ambrées du crépuscule écossais, promesse d'une expérience gustative hors du commun. Dès l'ouverture, le Springbank 15 ans libère des arômes tourbés subtils, mêlés à des effluves de fruits secs et d'épices. En bouche, la magie opère : une harmonie de saveurs où se mêlent le fumé de la tourbe, la douceur du caramel et un soupçon d'iode, rappelant les brises marines de Campbeltown. La finale, longue et chaleureuse, laisse une impression durable. Nez : Sucre Demerara, chocolat noir, gâteau de Noël, amandes, caramel, chêne. Bouche : Crémeuse, raisins secs, chocolat noir, figues, massepain, noix du Brésil et de vanille. Finale : Notes de chêne, de sherry et de cuir.
Le Ledaig 10 ans est un single malt écossais tourbé, distillé à la Tobermory Distillery sur l’île de Mull. Vieilli pendant dix ans en fûts de chêne, ce whisky dévoile un caractère fumé puissant, parfaitement équilibré par des notes maritimes, épicées et fruitées. Embouteillé à 46,3 %, sans filtration à froid, il offre une texture riche et une belle intensité aromatique. En bouche, on retrouve des arômes de tourbe, de poivre noir, de cuir, de citron confit et de chêne, avec une finale longue et chaleureuse. Un incontournable pour les amateurs de whiskies tourbés à la recherche d’une expression authentique et iodée des Highlands. Nez : le nez révèle d'emblée une belle dominante tourbée, à la fois sur le fumé mais surtout sur le végétal. Bouche : attaque surtout moelleuse, puis le corps puissant, bien épicé, prend toute son ampleur. Le fumé domine, mais sans écraser de belles notes fruitées (poire, pomme cuite). Ensemble très équilibré, où la tourbe se marie avec beaucoup d'élégance aux autres caractères aromatiques : cire jaune, bois de santal, poivre noir. Finale : belle finale toute en douceur. Une autre idée de la tourbe que celle en vigueur sur Islay...
Ce Single Malt a connu une maturation de 16 ans en fûts de chêne américains puis en fûts de Xérès Pedro Ximenez avant d'être embouteillé à 43%. Intense, tourbé et fruité, Lagavulin Distillers Edition profite de son affinage pour sa seconde maturation dans d’anciens fûts de Pedro Ximénez. Cépage noble du Xérès qui donne son nom à un vin doux et sombre résultant du séchage de ses grappes au soleil. Ce vieillissement confère plus de douceur et des notes de raisins et de figues. Le tempérament puissant et complexe de Lagavulin, ainsi que ses notes fumées caractéristiques, s’accordent à merveille avec les accents sucrés de raisins séchés par le soleil, légués par les fûts. Pour élaborer les Single Malts de la gamme Distillers Edition, chacune des 6 distilleries des Classic malts prélève un petit nombre de fûts arrivés à maturité pour leur faire subir une seconde maturation en fûts ayant contenu du Xérès, du Porto ou du Montilla. Après avoir atteint l’âge à partir duquel il est normalement embouteillé, chaque Classic Malt séjourne ainsi durant environ six mois supplémentaires dans un fût “d’affinage”, originaire de la péninsule ibérique, pour devenir un Distillers Edition. Nez : entre le caractère Islay intensément tourbé et la généreuse douceur du Pedro-Ximenez. Avec des arômes de raisins secs, de fumée et de tourbe. Bouche : douce et riche avec du malt et de la fumée, du sel, du café, de la vanille et des fruits. Finale : intense, tourbée et fruitée.