Marqué par les accents salins, onctueux et iodés d’une rare puissance, Old Pulteney 12 ans a vieilli dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon durant un minimum de 12 ans ce qui lui procure une finesse et une complexité captivante. On retrouve des notes de vanille épicée et de pomme verte. Traditionnellement fabriqué en utilisant des techniques que d'autres distillateurs ont depuis longtemps abandonnées, ce Single Malt est un spiritueux de haute qualité. Ce whisky est souvent appelé "la manzanilla du Nord". L'histoire n'a pas retenu le nom de son auteur, mais l'épithète de "manzanilla du Nord" appliqué à Old Pulteney est à la fois ancienne... et régulièrement confirmée par les meilleurs auteurs et dégustateurs. Nez : Nez puissant et généreux, huileux, avec des notes de cacao et de fruits exotiques. Bouche : Le corps est riche, gras et d'une grande vivacité avec une finition impeccable. Arômes biscuités, à peine tourbés (végétal), avec du miel de bruyère en arrière-plan, une saveur finement salée et iodée et des légères notes de vanille épicée. Finale : L’ensemble est vif, frais, à la fois apéritif et varié en notes aromatiques. Un vrai caractère.
Avec le Balvenie Carribean Cask 14 ans d'âge, David Stewart, maître de chai de la maison Balvenie, vous sert une création originale. Après avoir attendu patiemment pendant 14 ans en fût de chêne traditionnel, le whisky termine sa maturation en séjournant quelques mois dans des fûts de Rhum des Caraïbes minutieusement sélectionné. Le résultat est exceptionnel, un single malt alliant la saveur douce de miel typique des whiskies Balvenie et des notes fruitées préparant un finale délicieusement chaleureuse. Un whisky écossais magnifiquement équilibré. Nez : Doux, malté aux notes de miel, de caramel et de de fruits exotiques (ananas, citron vert, banane). Bouche : Onctueuse et riche, sur les même notes que le nez, très fruitée. Finale : Longue et bien équilibrée, elle s'éteint sur des notes d'épices.
Découvrez l’Arran 12 ans Cask Strength Batch n° 5, un single malt exceptionnel de la célèbre distillerie Arran, située dans la pittoresque région insulaire d’Écosse. Ce whisky exquis, embouteillé en 2015, impressionne par un fort degré d’alcool de 52,9 % et déploie un profil aromatique complexe qui ravit les connaisseurs. Au nez, il révèle un mélange intrigant de notes sucrées et épicées, avec une bouche dominée par des nuances maltées robustes et des notes d’épices de chêne. L’expérience gustative est complétée par une finale longue et intense. Véritable chef-d’œuvre de la distillation écossaise, ce whisky est une pièce incontournable de toute collection. Ce breuvage se révèle à la fois très aromatique au nez, se dégageant des notes de chocolat noir,de chêne grillé et pommes au four. En bouche s'ouvre tout de suite sur l'orge maltée, puis les agrumes viennent pour apporter du pep's , cannelle. et pain d'épices ensuite.La finale est puissante et reste sur des épices.
Laphroaig Select est un whisky écossais de l'A.O. Islay. Cette distilerie, qui élabore des spiritueux depuis plus de 200 ans, se trouve en Islay, l'île la plus australe de Hébridas interiores (Escocia). Laphroaig Select est inspiré de Ian Hunter un des plus grand distillateur de la grande histoire de cette cave. Ian fut le dernier membre de la famille propriétaire de la distilerie et aussi qui découvrit, lors d'un voyage a Bourbon (Etats Unis), les barrique américaines neuves qui apporte de nouvelles saveurs et une plus grande consistance aux whisky élaborés par la distilerie. L'élaboration de Laphroaig Select rend hommage aux premiers travaux de Ian Hunter. Après le processus d'élaboration traditionnel, on utilise différents types de barriques pour son élevage: barriles de chêne américains, tonneaux usagé de Pedro Ximénez, barriles usagés de Oloroso de Jérez, et barriles de Bourbon. Cette technique de maturation dans diverses barriques permet à la distilerie de créer 6 combinaisons de saveurs différentes pour ensuite pouvoir les comparer et choisir la favorite, et ainsi lui mettre un nom. Arôme de tourbe d’abord, fruits rouges mûrs après les fûts PX et oloroso. Une touche sèche à côté du chêne américain avec une finale longue et persistante, de la pâte d’amande et même des citrons verts à la fin. Ce whisky corsé est d’abord doux au nez, puis les saveurs sèches et tourbées classiques, d’une finale riche qui se dégage des notes des fûts européens.
Le maître distillateur Jim McEwan a spécialement choisi les fûts pour créer Port Charlotte Scottish Barley qui met en avant l’élégance de single malt très tourbé. Issu à 100% de malt Ecossais et vieilli dans le village de Port Charlotte. Le Port Charlotte Scottish Barley est whisky des Islay très tourbé (“Heavily peated” – il revendique 40ppm ). Élaboré à partir d’orge écossais et d’eau de source des Islay, cette version est un assemblage de différents millésimes dont le vieillissement est réalisé dans des fûts sélectionnés individuellement par le maître distillateur. Au nez, on ressent évidemment l’aspect très tourbé, fumé, mais aussi quelques notes iodées et épicées. En bouche, on retrouve du fruité et une certaine fraicheur marine, mais la dominante est évidemment la tourbe qui est très persistante lors de la finale.